Palmares du Guide Michelin 2022 : un restaurant équipé d'une géothermie récompensé
La sélection du guide Michelin 2022 a été dévoilée le 22 mars dernier depuis Cognac en Charente.
Pour la troisième année consécutive, le guide Michelin a eu à coeur de promouvoir avec son Étoile Verte les restaurants de ses sélections qui se distinguent par leur approche ambitieuse en faveur d’une gastronomie plus durable.
Six nouveaux restaurants ont ainsi reçu l’Étoile Verte Michelin pour mettre en lumière leurs "engagements durables et vertueux" pour l'environnement.
C'est le cas notamment du restaurant La Coopérative du domaine Riberach à Bélesta (Pyrénées Orientales).
Ses locaux sont équipés d'une pompe à chaleur géothermique sur champ de sondes et échangeur horizontal qui assure le chauffage en hiver et le rafraîchissement en été.
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